Marinade

L’ingrédient miracle

1. Pour toutes vos marinades, ayez le réflexe ‘vinaigres garrigues’ ! Placez les ingrédients à faire mariner dans un plat et recouvrez de marinade. Couvrez avec du papier film et laissez mariner au frais d’une heure à la veille au soir!
2. Pour des légumes : mélangez le vinaigre garrigues avec de l’huile d’olive, sel, poivre, quelques herbes fraiches, un peu d’ail.
3. Pour de la viande : mélangez le vinaigre garrigues avec des épices comme le piment d’Espelette ou du paprika, de l’oignon rouge, du gros sel et du poivre noir.
4. Pour le poisson : mélangez le vinaigre garrigues avec des tranches de citron, des branches de thym et d’estragon, de la fleur de sel au poivre du Népal, et quelques échalotes finement découpées.
5. Conservez la marinade au moment de la cuisson et n’hésitez pas à vous en servir pour badigeonner les ingrédients en cours de cuisson!

Astuce : Tous nos vinaigres et tous nos balsamiques fonctionneront pour cette recette!

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