Chutney de pruneaux
Un condiment indien
Il vous faut :
- 500g de pruneaux
- 3 cuillères à soupe de sucre de canne
- 3cl de vinaigre aux épices
- Sel & Poivre
- Dénoyautez les pruneaux et faîtes les revenir dans une poêle sans matière grasse pendant 4 minutes environ.
- Passez-les ensuite au mixeur pour obtenir une purée grossière.
- Remettez les dans la poêle et laissez compoter ainsi pendant 5 minutes.
- Ajoutez un peu d’eau, le sucre et mélangez. Laissez cuire 15 minutes à feu doux puis ajoutez le vinaigre.
- Laissez la préparation épaissir doucement et retirez la casserole du feu.
- Servez froid avec un curry d’agneau par exemple, ou utilisez le chutney comme condiment.
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre citrons confits et gingembre ou le balsamique cassis et genièvre.
