Châtaignes, chou rouge, pomme
En entrée ou en accompagnement
Il vous faut : (pour 4 personnes)
- 1 chou rouge
- 3 pommes vertes
- 20 châtaignes
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à café de miel
- 4cl de vinaigre au piment d’Espelette
- Une noix de beurre
- Sel & Poivre
- Émincez l’oignon et le chou. Faîtes fondre le beurre dans une poêle bien chaude et faîtes les revenir pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez le vinaigre au piment d’Espelette puis assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes.
- En attendant, pelez et évidez les pommes. Détaillez-les en cubes.
- Hachez les châtaignes grossièrement, puis faîtes les dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
- Ajoutez le miel et laissez compoter pendant 20 minutes à feu doux en remuant souvent.
- Mélangez les 2 préparations et servez !
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique nature ou le vinaigre au poivre du Népal.
